Dalam dunia fabrikasi perangkat dapur komersial, pemilihan material dasar menentukan tingkat keawetan, kebersihan, dan keamanan makanan yang diolah. Dari sekian banyak jenis baja tahan karat di pasaran, Stainless Steel SUS 304 diakui secara global sebagai standar emas (*gold standard*). Artikel ini mengupas tuntas alasan mengapa material ini wajib digunakan pada setiap perlengkapan dapur restoran, hotel, dan kafe Anda.

Stainless Steel SUS 304 termasuk dalam kelompok austenitic stainless steel yang memiliki komposisi sekitar 18% kromium dan 8% nikel (sering disebut juga 18/8). Kombinasi kimiawi ini menciptakan lapisan pasif oksida di permukaan logam yang membuatnya sangat tahan terhadap asam makanan, kelembapan tinggi, dan cairan pembersih kimia tanpa mudah mengalami korosi.